红薯粉条浸泡20分钟，捞出，沥干水分，芹菜洗净切粒，大蒜切末，姜切末，泡椒切碎，小葱切葱花，锅中放适量油，油温烧至7成热，放肉末炒1分钟，再加姜蒜末、泡椒、豆瓣酱炒香，放粉条炒1分钟，放生抽、老抽、盐、鸡精、白糖炒匀，放芹菜末、葱花炒匀，出锅即可。
食材：
红薯粉条适量，芹菜2根，肉末，红椒2个，姜1块，泡椒2个，干辣椒，大蒜，豆瓣酱1勺，生抽半勺，老抽2克，盐半勺，鸡精半勺，白糖1克
1.红薯粉条提前用热水浸泡20分钟，泡好之后捞出，沥干水分。
2.芹菜清洗干净，切粒，大蒜3瓣切蒜末，姜1块切末，泡椒20克切碎，小葱2根切葱花。
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉末，快速翻炒1分钟，再加入姜蒜末、泡椒、豆瓣酱1勺炒出香味。
4.放入粉条，继续翻炒1分钟，放入生抽半勺、老抽2克、盐半勺、鸡精半勺、白糖1克翻炒均匀。
5.放入芹菜末、葱花翻炒均匀，出锅即可。
小贴士：
做蚂蚁上树最好用红薯粉丝，红薯粉丝口感更好，如果买不到，也可以用绿豆粉丝代替。
豆瓣酱带咸味，所以出锅的时候，不需要再添加盐了。
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