牛腩切成块，土豆切小块，胡萝卜切块，姜切片，大葱切粒，油温烧至7成热，放切好的姜葱爆香，放入牛腩，再加生抽，加老抽和冰糖炒匀，将食材倒入高压锅，加桂皮、八角、香叶，炖45分钟，油温烧至6成热，放土豆块和胡萝卜炒匀，倒入牛肉，煮10分钟收汁，调入盐和鸡精拌匀即可。
食材：
牛腩少许，土豆1个，胡萝卜1根，姜1块，大葱1根，桂皮，八角，香叶
1.牛腩清洗干净，然后切成块，土豆去皮切小块。
2.胡萝卜洗净切小块，姜切片，大葱切粒。
3.锅里倒入适量油，油温烧至7成热，放入切好的姜葱爆香。
4.放入切好的牛腩，再加生抽1勺，加老抽和冰糖翻炒均匀。
5.将食材倒入高压锅中，加入桂皮、八角、香叶，盖上锅盖炖45分钟左右。
6.油温烧至6成热，放入土豆块和胡萝卜翻炒均匀。
7.倒入焖好的牛肉，煮10分钟收汁，调入盐1勺、鸡精半勺拌匀，盛在米饭中即可。
小贴士：
做土豆炖牛肉最好选择牛腩来做，做出来的牛肉肉质更加的细腻，更好吃。
焯牛肉的时候，一定要冷水下锅，这样肉不会变得很老。
用高压锅炖比较快，如果没有高压锅，普通的锅也是一样的，只是炖的时间会更长一些。
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