土豆去皮，洗净切丝，然后放淀粉拌匀，姜切末，蒜切末，小葱切葱花，干辣椒剪段，锅里倒油，油温烧至7成热，放土豆丝炸至酥脆，捞出，留底油，放干辣椒炒出香味，放入土豆丝炒匀，再加盐、鸡精、胡椒粉、葱花拌匀，盛出即可。
食材：
土豆2个，大蒜3瓣，小葱2分，干辣椒适量，盐1勺，鸡精半勺，胡椒粉适量
1.土豆去皮，洗干净切成细丝，然后放入淀粉，搅拌均匀。
2.姜切末，蒜切末，小葱切葱花，干辣椒剪段。
3.锅里倒油，油温烧至7成热，放土豆丝炸至酥脆，捞出沥干。
4.锅中留底油，放入干辣椒炒出香味。
5.放入土豆丝炒匀，再加盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉2克、葱花拌匀，盛出即可。
小贴士：
土豆丝切得越细口感越好，喜欢吃辣的小伙伴可以多加辣椒。
炸土豆丝的时候，油温不能太高，否则会炸焦。
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