大米的主要营养成分是淀粉、蛋白质、脂肪，其中还含有一定的氨基酸、维生素b、粗纤维以及钙、磷、铁等矿物质。
大米作为我们的主食之一，主要为我们提供日常所需的热量，大米主要热量是来源于丰富的碳水化合，其中碳水化合中最重要的组成部分就是淀粉。
大米除了淀粉含量较高外，还含有一定量的蛋白质、脂肪，不过里面所含的维生素b、氨基酸、钙、铁、钠等营养物质比较少，并不可以作为主要的营养来源。
1、大米具有补中益气、健脾养胃的功效，为“五谷之首”。
2、大米有滋阴润肺、除烦渴的作用，可在一定程度上缓解皮肤干燥等问题。
3、由于大米是高碳水化合食物，所以它吃起来很容易有饱腹感，可以为人体提供所需的能量。
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