中国月饼种类有哪些

中国的月饼种类有广式月饼,滇式月饼,苏式月饼,京式月饼,徽式月饼。

中国的月饼种类有广式月饼,滇式月饼,苏式月饼,京式月饼,徽式月饼。

1、广式月饼

中国月饼种类有哪些

广式月饼,是南方月饼的代表品种,它起源于广东及周边地区,目前已流行于全国各地,广式月饼闻名于世,最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧,其特点是皮薄、馅大,通常皮馅比为2:8,皮薄松软、色泽金黄、造型美观、图案精致,吃起来口感松软细滑。

2、苏式月饼

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苏式月饼,是江南地区月饼的代表品种,苏州是苏式月饼的发源之地。苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮,小麦粉、食用植物油或猪油制酥,经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。其主要的特点是饼皮酥松,馅料有五仁、豆沙等,甜度高于其它类月饼。

3、滇式月饼

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滇式月饼,滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区,其主要特点是馅料采用了滇式的火腿、鲜花为主要馅料,表面油润艳丽,饼皮蔬松,馅料咸甜适口,食而不腻。相比云腿月饼,其玫瑰鲜花饼反而越来越受到广大消费者的青睐。

4、京式月饼

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京式月饼,是北方月饼的代表品种,花样众多。起源于京津及周边地区,在北方有一定市场,其主要特点是甜度及皮馅比适中,一般皮馅比为4:6,以馅的特殊风味为主,重用麻油,口味清甜,口感脆松。

5、徽式月饼

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徽式月饼是一种安徽省徽州特色的月饼,是中秋节传统食品。其主要特点的:小巧玲珑,洁白如玉,皮酥馅饱。徽式月饼其表皮是油酥皮,用上等面粉与素油搅拌加工制成,饼焰采用野菜(苦板菜),经过腌制加工,拌以新鲜猪板油和白糖而成。

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