兴化特色小吃

兴化的特色小吃有沙沟大鱼圆、中庄醉蟹、兴化鱼圆、熏烧鸭、双鱼猪肉脯、蟹黄粉皮、米甜酒。

兴化的特色小吃有沙沟大鱼圆、中庄醉蟹、兴化鱼圆、熏烧鸭、双鱼猪肉脯、蟹黄粉皮、米甜酒。

1、中庄醉蟹

兴化特色小吃

中庄醉蟹是江苏泰州兴化的传统名吃,有着非常悠久的历史,起源于明朝初年,其制作方法十分精细,选用淡水螃蟹、糯米酒为主要原料,用传统的加工秘方和现代新工艺,经过二十多道工序醉制而成,所制作出来的醉蟹肉质鲜嫩,味道鲜美,色、香、甜、咸、鲜五味俱佳。

2、沙沟大鱼圆

兴化特色小吃

沙沟大鱼圆是江苏泰州兴化的传统名吃,有着非常悠久的历史,其产生相传于明末清初。其制作方法非常精细,用料精细,用沙沟湖产的新鲜的白鱼或青鱼为原料,剔除鱼皮鱼刺取其精肉,经人工崭剁成细肉泥,采用传统的制作方法制作而成,所制作出来的大鱼圆鲜嫩爽口、油而不腻、风味独特。

3、蟹黄粉皮

兴化特色小吃

蟹黄粉皮是江苏泰州兴化的传统名吃,有着悠久的历史,选用上等绿豆淀粉为主要原料,采用独特工艺精制而成,所制作出来的粉皮色彩鲜明、蟹味浓郁、营养丰富。

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