瑶族特色小吃

瑶族的特色小吃有恭城油茶、叶子饭、瑶家大糯米白糍、瑶家竹筒饭、瑶家火烟肉、葱油鸡、星子扣肉、盘王腊肉。

瑶族的特色小吃有恭城油茶、叶子饭、瑶家大糯米白糍、瑶家竹筒饭、瑶家火烟肉、葱油鸡、星子扣肉、盘王腊肉。

1、瑶家竹筒饭

瑶族特色小吃

瑶家竹筒饭是瑶族的传统名吃,选用大米,烤肉,已经刚看下来的新竹为主要原料,将浸泡的大米和咸菜烤肉等,放入竹筒内,放进明火堆煨饭至熟,这样制作出来的竹筒饭清香扑鼻,十分美味。

2、恭城油茶

瑶族特色小吃

恭城油茶是瑶族的传统名吃,油茶的统—制作方法是以老叶红茶为主料,用油炒至微焦而香,放入食盐加水煮沸,多数加生姜同煮,味浓而涩,涩中带辣。恭城一带还再加磨醉的花生粉,使味道多了醇厚少了涩,并因煮的时间恰到好处,使恭城油茶被举为各地油茶之冠,享誉桂北和广西各地。喝油茶不分季节,一年四季、一天早晚都喝。客人到来则不分早晚,随时煮好奉客,而且更为丰盛。

3、星子扣肉

瑶族特色小吃

星子扣肉是瑶族的传统名吃,是宴席上的主菜,每逢年节或宴请宾客,无扣肉则不成宴。其制作方法精细,用料考究,选用带皮的五花猪肉,老抽,甜酒汁,采用传统的制作方法制作而成,所制作出来的星子扣肉肥而不腻、松软爽口、浓香四溢。

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