酸汤金针肥牛的做法

1、金针菇切去根部,小米椒、青尖椒切圈,姜1块切片,蒜3瓣切末。2、锅中放入适量清水烧开,放入金针菇焯熟,捞出沥干水分放入盘中;倒入肥牛片焯水,至肥牛变色后盛出待用。

食材:肥牛200克、金针菇200克、小米椒2个、青尖椒1个、姜1块、蒜3瓣

酸汤金针肥牛的做法

步骤:

1、金针菇切去根部,小米椒、青尖椒切圈,姜1块切片,蒜3瓣切末。

酸汤金针肥牛的做法

2、锅中放入适量清水烧开,放入金针菇焯熟,捞出沥干水分放入盘中,倒入肥牛片焯水至肥牛变色后盛出待用。

酸汤金针肥牛的做法

3、锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入姜片、蒜末炒香,放入黄灯笼辣椒酱1勺翻炒1分钟,加入高汤适量、料酒半勺煮开,用网筛滤掉锅内的料渣,放入肥牛片,加入盐半勺、白糖1克拌匀。

酸汤金针肥牛的做法

4、肥牛煮熟后,淋上白醋1勺关火,将肥肥牛与汤汁倒入铺有金针菇的盘中,撒上青红椒圈,最后烧少量热油淋在青红椒圈上即可。

酸汤金针肥牛的做法

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