芫爆腰条的做法 芫爆腰条怎么做

1、准备材料:猪腰子200克、香菜20g、大葱10g、姜1小块、大蒜4瓣、精盐1勺、味精1勺、白醋1勺、酱油1勺、绍酒1勺、香油适量、高汤适量。2、将猪腰子切成两半,除去腰臊。3、然后先竖着切直花刀,再斜着切花刀,最后切成小条备用。4、姜切丝,葱切丝,蒜切片。

步骤1

准备材料:猪腰子200克、香菜20g、大葱10g、姜1小块、大蒜4瓣、精盐1勺、味精1勺、白醋1勺、酱油1勺、绍酒1勺、香油适量、高汤适量。

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步骤2

将猪腰子切成两半,除去腰臊。

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步骤3

然后先竖着切直花刀,再斜着切花刀,最后切成小条备用。

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步骤4

姜切丝,葱切丝,蒜切片。

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步骤5

碗中加入高汤再倒入酱油、精盐、味精,搅拌均匀,调成芡汁备用。

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步骤6

锅中倒油烧热,放入腰条炸至九成熟,捞出沥油。

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步骤7

锅中留少许底油烧热,先下入姜丝、蒜片、葱丝、炝锅。

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步骤8

再加入绍酒翻炒,倒入腰条,再加入香菜段翻炒均匀。

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步骤9

然后倒入芡汁,加入白醋,淋上香油,翻拌均匀即可出锅。

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