大盘鸡的做法

鸡肉剁成块,土豆切块,洋葱切块。||大葱切片,姜和蒜切碎加清水浸泡。||鸡肉焯水2分钟捞出。||锅中倒油,放白糖炒至变色。||鸡肉炒至上色。||倒姜蒜水、干辣椒、花椒粉、生抽、老抽、啤酒和清水。||大火烧开,放胡椒粉、十三香、盐焖煮30分钟。||放土豆焖煮10分钟,加青椒、洋葱,鸡精炒匀即可。

鸡肉剁成块,土豆切块,洋葱切块,大葱切片,姜和蒜切碎加清水浸泡,鸡肉焯水2分钟捞出,锅中倒适量油,放白糖慢炒至变色,鸡肉炒至上色,加大葱,倒姜蒜水、干辣椒、花椒粉、生抽、老抽、啤酒和清水,大火烧开,放胡椒粉、十三香、盐焖煮30分钟,放土豆焖煮10分钟,加青椒、洋葱,鸡精炒匀即可。

大盘鸡的做法

大盘鸡的家常做法

食材:

鸡500克,啤酒500克,土豆100克,洋葱半个,红椒1个,青椒1个,大葱半根,干辣椒5个,蒜4瓣,姜1块,生抽1勺,老抽1勺,白糖20克

大盘鸡的做法

1.鸡肉洗净,剁成块,土豆去皮洗净切块,洋葱洗净切块,青红椒切块。

2.大葱斜刀切片,姜和蒜切碎,加少许清水浸泡。

3.锅中放入适量清水烧开,放入鸡肉,焯水2分钟,捞出。

4.锅中倒入适量油,放入白糖20克开小火慢炒,直至白糖融化变色。

5.倒入鸡肉炒至上色,加入大葱翻炒出香味。

6.然后倒入姜蒜水、干辣椒、花椒粉、生抽、老抽、啤酒和清水,没过鸡块。

7.大火烧开,放入胡椒粉2克、十三香7克、盐1勺,搅拌均匀中火焖煮30分钟。

8.放入土豆块,继续焖煮10分钟,加入青椒、洋葱,鸡精半勺翻炒均匀即可出锅。

大盘鸡的做法

小贴士:

大盘鸡,最好选用散养土鸡,土鸡肉质紧致,越嚼越香,还有三黄鸡也很不错。

炒糖色很重要,一定要小火慢炒,不能着急。

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