椒香鱼片的做法

1、鲈鱼沿鱼骨剖开,鱼骨部分剁成段,鱼肉片成鱼片。洗去血水后沥干,加入盐1勺、胡椒粉1克、料酒半勺拌匀后加入鸡蛋清1个、淀粉1勺继续搅拌均匀。2、杭椒切粒、小米椒切粒,仔姜切粒、酸菜切碎,姜1块切末,蒜6瓣切末,小葱4根切段,香菜2根切段。3、锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入酸菜、蒜末炒香。

食材:鲈鱼500克、酸菜40克、杭椒40克、小米椒30克、仔姜30克、姜1块、蒜6瓣、小葱4根、香菜2根、鸡蛋清1个

椒香鱼片的做法

步骤:

1、鲈鱼沿鱼骨剖开,鱼骨部分剁成段,鱼肉片成鱼片。洗去血水后沥干,加入盐1勺、胡椒粉1克、料酒半勺拌匀后加入鸡蛋清1个、淀粉1勺继续搅拌均匀。

椒香鱼片的做法

2、杭椒切粒、小米椒切粒,仔姜切粒、酸菜切碎,姜1块切末,蒜6瓣切末,小葱4根切段,香菜2根切段。

椒香鱼片的做法

椒香鱼片的做法

4、放入盐1勺、白糖1勺、胡椒粉1克、料酒半勺、生抽半勺拌匀后,放入腌好的鱼片,小火煮至断生,加入杭椒粒、仔姜粒继续煮1分钟,然后放入切好的小葱段、香菜段即可出锅。

椒香鱼片的做法

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