猪肚嚼不动怎么补救

1、将煮硬的猪肚切成条,用清水漂洗几遍,捞出之后放进蒸碗里,大约1/3比较好;2、往蒸碗里加入足量的清水,再把蒸碗放到高压锅上,启动焖饭程序;3、等高压锅自然放气之后再打开锅盖,猪肚就会变得又软又嫩,再拿来炒菜或者凉拌即可。

1、将煮硬的猪肚切成条,用清水漂洗几遍,捞出之后放进蒸碗里,大约1/3比较好;2、往蒸碗里加入足量的清水,再把蒸碗放到高压锅上,启动焖饭程序;3、等高压锅自然放气之后再打开锅盖,猪肚就会变得又软又嫩,再拿来炒菜或者凉拌即可。

猪肚嚼不动怎么补救

猪肚嚼不动怎么补救

猪肚为猪科动物猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。猪肚是内脏器官,有特殊的味道,烹饪前的清洗时很重要的工序。

猪肚嚼不动怎么补救

将猪肚用清水洗几次,然后放进水快开的锅里,经常翻动,不等水开就把猪肚子取出来,再把猪肚子两面的污物除掉就行了。猪肚烧熟后,切成长条或长块,放在碗里,加点汤水,放进锅里蒸,猪肚会涨厚一倍,又嫩又好吃。一般来说,煮出来的猪肚比较硬、嚼不动的话,是因为煮的时候在锅中加了盐。

首先,必须要除掉猪肚上面残留的盐分,因为盐分会导致猪肚收缩,有盐分的存在,猪肚只会越煮越硬。其次,要用高压锅蒸煮猪肚,压力有利于水分渗透到猪肚的内部,从而让猪肚迅速吸水膨胀,恢复软嫩。猪肚放进蒸碗的时候,不宜放太多,因为猪肚变软嫩的过程就是吸水膨胀的过程,要留下足够的膨胀空间。

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