兴义特色小吃

兴义特色小吃有兴义耳块粑、鸡肉汤圆、舒记杠子面、兴义羊肉粉、兴义刷把头、兴义饵馈粑、兴义香酥烤鸭、兴义三合汤、贞丰粽子、兴义豆花粉、贞丰糯米饭、鸡片肠旺面、仓更板栗。

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兴义耳块粑

兴义特色小吃

兴义耳块粑是兴义地区比较常见的一种食品,一般在吃火锅的时候,都喜欢点上一份,这是产于兴义的糯米制作而成的小吃,农家挑选最好的梗米和糯米制作成耳块粑,有长方型、椭圆型和扁圆,两种米巧妙混合而来的耳块粑,不仅味道爽口有弹性,切片后也晶莹剔透,可油煎、肉炒、火烘、油炸。

鸡肉汤圆

兴义特色小吃

兴义鸡肉汤圆是最具有代表性的兴义特色小吃了,已经有上百年的历史,是贵州兴义地区四大招牌名小吃之一。兴义鸡肉汤圆在口感上独树一帜,不是甜的,而是鲜的,用鸡肉作为馅料,灌鸡汤,点芝麻酱,搓成雪白的糯米球,风味独特,口感香糯细腻,油而不腻。

舒记杠子面

兴义特色小吃

兴义舒记杠子面是贵州地区的知名面食之一,兴义舒家老杠子面坊是一家知名度很高的店,他家的杠子面制作讲究,传承了手工面条三大传统技法“压”“拉”“切”,用精面粉和土鸡蛋按特殊工艺配方和面揉成团,做成薄的面片,切成细丝,煮熟后非常有嚼劲。

兴义羊肉粉

兴义特色小吃

兴义羊肉粉历史悠久,始创于清代,距今已经有300多年的历史了,制作工序比较多,而且工艺复杂、做工精细,一直以来都保持的原味。兴义羊肉粉里面的羊肉熟而不烂,米粉洁白,汤汁鲜浓,油而不腻,只有来这里才能吃到最正宗的兴义羊肉粉。

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