沈阳回头是什么做的

沈阳回头是用面粉、鸡蛋、牛肉、葱、牛肉粉、盐、姜、味精、色拉油、耗油、料酒等食材做成的,经过和面、拌馅儿、揉荠子、包馅儿、油煎这五个步骤,整个制作过程只需半小时左右,成品色泽金黄,口味鲜香。

沈阳回头是用面粉、鸡蛋、牛肉、葱、牛肉粉、盐、姜、味精、色拉油、耗油、料酒等食材做成的,经过和面、拌馅儿、揉荠子、包馅儿、油煎这五个步骤,整个制作过程只需半小时左右,成品色泽金黄,口味鲜香。

沈阳回头是什么做的

沈阳回头是什么做的

主料:

面粉、牛(羊)肉

辅料:

鸡蛋、牛肉粉、水、花椒粉

调味料:

葱、姜、味精、料酒、色拉油,耗油

沈阳回头的制作方法是:

(一)和面

面和得略微软一点,少放盐,一个鸡蛋,要醒一小时,中间再和面2次;

(二)拌馅

牛肉剁成馅儿,加入洋葱、姜、盐、糖、料酒,花椒粉,色拉油,耗油一起搅拌均匀;

(三)揪荠子

把醒好的面揪成大小相同的荠子,做成面饼状;

(四)放馅

将和好的牛肉馅放在擀平的面饼上面;

(五)叠起

把面皮长的两面叠起,做成长方形,再把短的两面涂些水,回头合起,差不多就成型了;

(六)油煎

平底锅放色拉油,将叠好的回头放进锅里煎,两面金黄的时候,捞出,吸干油脂即可食用。

沈阳回头是什么做的

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