红烧鲤鱼的家常做法 红烧鲤鱼怎么做

1、鲤鱼洗净,在鱼身两面各划2刀,用盐和料酒腌制10分钟。2、切蒜片、姜丝、葱丝,干辣椒切成段,辣椒切粒,鱼腌好后撒上干淀粉。3、将鲤鱼炸至两面金黄。4、将豆瓣酱、姜蒜干辣椒爆香,放入鲤鱼和配料,待汤汁收干,放入盐和鸡精,盛出撒上葱丝即可。

1、鲤鱼洗净,在鱼身两面各划2刀,放入盐半勺,料酒1勺,抹匀后腌制10分钟。

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2、蒜切成蒜片,大葱切葱丝,姜切姜丝,干辣椒切成段,青椒切粒,红椒切粒,鱼腌好后在鱼的两面撒上干淀粉拍匀。

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3、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入腌好的鲤鱼炸至两面金黄,盛出待用。

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4、锅中留底油放入豆瓣酱、姜蒜干辣椒爆香,放入鲤鱼、青红椒粒,加入适量清水,生抽10克,白糖1勺大火煮开,换小火焖煮8分钟。待汤汁收干,放入盐1勺,鸡精半勺拌匀后盛出,撒上葱丝即可。

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