炸酱面的家常做法

黄豆泡发,黄豆芽焯熟,五花肉、豆腐干、香菇切丁,胡萝卜、黄瓜切细丝,姜葱蒜切末;||锅中倒清水烧开,将黄豆、豆芽,焯熟;||锅中倒油,放入八角炒香,加入五花肉、黄酱、甜面酱、清水拌匀,小火慢炸,放入豆腐丁、香菇丁、葱姜蒜、香油、白糖继续炸10分钟;||将面条煮熟,浇上炸酱即可。

食材:去皮五花肉150克、面条300克、豆腐干1块、黄瓜50克、黄豆20克、黄豆芽50克、胡萝卜50克、香菇2朵、八角2个、大葱1段、姜1块、蒜3瓣

调料:甜面酱80克、黄酱80克、白糖20克

炸酱面的家常做法

步骤:

1、黄豆清水泡发,黄豆芽入锅焯熟。五花肉、豆腐干、香菇洗净切成半厘米见方的小丁。胡萝卜、黄瓜切细丝。姜葱蒜切末。

炸酱面的家常做法

2、锅中倒入适量清水烧开,依次放入黄豆、豆芽。焯熟捞出。

炸酱面的家常做法

3、锅中倒入适量油,油温烧至7成热,放入八角炒香,加入五花肉煸炒出油,加入黄酱、甜面酱、清水适量拌匀,小火炸10分钟,放入豆腐丁、香菇丁、葱姜蒜、香油半勺、白糖20克继续炸10分钟。

炸酱面的家常做法

4、锅中倒入适量清水烧开,放入面条煮熟,捞出过冰水。盛入碗中,依次码入黄瓜丝、胡萝卜丝、黄豆、黄豆芽,中间浇上炸酱即可。

炸酱面的家常做法

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