广式点心四大天王指哪四种

广式点心四大天王分别指的是虾饺、叉烧包、干蒸烧麦和港式蛋挞。

广式点心四大天王分别指的是虾饺、叉烧包、干蒸烧麦和港式蛋挞。

一、虾饺

广式点心四大天王指哪四种

说到广式点心,很多人都会想到广东早茶,广东早茶中虾饺当然是不得不说的。广东人饮茶,绝对少不了来一笼虾饺。好吃的虾饺皮白如冰,薄如纸,半透明,肉馅隐约可见,吃起来爽滑清鲜,美味诱人。虾饺皮由澄面,用大滚水熨熟而成,配上了猪肉、虾仁、竹笋等馅料,好看又好吃。

二、叉烧包

广式点心四大天王指哪四种

叉烧包是广式点心中比较具有代表性的一种,叉烧包一般大小约为直径五公分左右,一笼通常为三或四个。地道的叉烧包馅料讲究,要用半肥瘦的叉烧粒和叉烧酱混合,而且两者都要放凉,包皮蒸熟後软滑刚好,稍微裂开露出叉烧馅料,散发出阵阵叉烧的香味。

三、干蒸烧卖

广式点心四大天王指哪四种

干蒸烧卖在20世纪30年代,干蒸烧卖已风靡广东各地,成为岭南茶楼、酒家茶市必备之品。广州的“烧卖”同北方的“烧麦”其实不同。干蒸烧卖有猪肉干蒸烧卖和牛肉烧卖两种,牛肉烧卖的历史有七八十年之久,传统牛肉烧卖用牛肉配以肥猪肉粒、姜汁、酒等做馅,如今经过改良,配上了马蹄粒、笋粒等爽口配料,使其更加鲜香爽口,肥美不膻。

  四、港式蛋挞

广式点心四大天王指哪四种

港式蛋挞其实是中西结合的一种美食,早在中世纪英国人就已开始用牛奶、糖、鸡蛋以及各种不同的香料,制作类似蛋挞的食物。传统的广式蛋挞实际上叫做“蛋砵”,上世纪三四十年代由于蛋挞在香港的茶餐厅中日渐受到追捧,为了顺应潮流吸引顾客,广式蛋砵才渐渐更名为蛋挞。

本文版权归伊人生活网,发布者:伊语,转转请注明出处:https://www.e566.com/4955.shtml

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注