四川泡菜的家庭做法 四川泡菜的做法

将食材洗净沥干,圆白菜切块,萝卜切成条。||锅中加入:八角2个、桂皮1小块、花椒5克、香叶2片、冰糖10克、盐80克、清水1500克,小火煮5分钟后放凉。||用白酒将泡菜坛内洗净,放入浸泡的食材,淋入白酒1勺,倒入凉透的卤水浸泡即可。

1、首先将圆白菜、白萝卜、胡萝卜、青红朝天椒洗净沥干水分。再将圆白菜用无油无水的砧板切块,白萝卜和胡萝卜切成条。

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2、锅中加入:八角2个、桂皮1小块、花椒5克、香叶2片、冰糖10克、盐80克、清水1500克煮沸,小火焖煮5分钟,关火后彻底放凉。

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3、用白酒将泡菜坛内清洗干净后倒出,放入圆白菜、白萝卜、胡萝卜、青红朝天椒,淋入白酒1勺,倒入凉透的卤水浸泡即可。

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