没有酵母粉用什么代替

发面时没有酵母粉可以用发酵粉、泡打粉代替发酵。都有共通的作用,可以让面粉顺利泡发。酵母是一种纯生物的蓬松剂,它是一种活性微生物,而酵母粉则是酵母没有经过分解的物质,它可以快速分解面粉中的葡萄糖、麦芽糖等营养物质产生二氧化碳,这样面团就会有无数的小气孔,蒸出来的馒头或包子更松软。

发面时没有酵母粉可以用发酵粉、泡打粉代替发酵,这些都有共通的作用,可以让面粉顺利泡发。

没有酵母粉用什么代替

酵母粉是什么

酵母是一种纯生物的蓬松剂,它是一种活性微生物,而酵母粉则是酵母没有经过分解的物质,它可以快速分解面粉中的葡萄糖、麦芽糖等营养物质产生二氧化碳,这样面团就会有无数的小气孔,蒸出来的馒头或包子更松软。

  没有酵母粉用什么代替

没有酵母粉用什么代替

  1、用发酵粉代替酵母粉

其实酵母粉就是发酵粉类中的一种。发酵粉是一种化学蓬松剂,它是由小苏打、明矾、臭粉等多种物质混合成的食物发酵粉,适用于食物制作,比如蒸馒头的时的面粉发酵。

2、用泡打粉代替酵母粉

泡打粉金和酵母粉是两种完全不同的物质,但它们的作用没啥差别,都有很好的发酵作用,应用于传统的抗生素等发酵行业中。

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