湘西土匪猪肝的做法

1、准备猪肝、芹菜、洋葱、青椒、小米椒、泡椒、姜、蒜、葱。2、猪肝加盐、料酒、胡椒粉淀粉拌匀腌制5分钟。3、油7成热放猪肝快速滑散捞出。4、将姜蒜、泡椒、豆瓣酱炒出红油,加耗油、洋葱、芹菜、辣椒、猪肝料酒炒匀即可。

食材:猪肝400克 芹菜20克 洋葱20克 二荆条青椒3个 小米椒3个 泡椒15克 姜1块 蒜2瓣 葱2根

湘西土匪猪肝的做法

1、猪肝洗净,切薄片,放入清水中浸泡着,芹菜中间切开切段,洋葱切小块,二荆条青椒、小米椒切斜段、泡椒15克切碎、姜1块切片,蒜2瓣切片,葱2根切段;

湘西土匪猪肝的做法

2、猪肝放入碗中,加入盐1勺、料酒半勺、胡椒粉1克、淀粉半勺拌匀,腌制5分钟;

湘西土匪猪肝的做法

3、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入猪肝快速滑散,捞出备用。锅中留底油,放入姜蒜片、泡椒、豆瓣酱1勺炒出红油,加入蚝油1勺、切好的洋葱、芹菜、二荆条辣椒、小米椒、炒匀,加入猪肝、葱段、料酒半勺、白糖1克翻炒均匀即可。

湘西土匪猪肝的做法

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