酸菜鱼火锅的做法 酸菜鱼火锅怎么做

1、准备食材:鱼肉300克、酸菜200克、泡椒20克、花椒5克、八角2颗、鸡蛋1个、蒜3瓣、姜1块、葱10克。2、酸菜切小段。3、葱切段。4、姜切丝。5、蒜切末。6、泡椒切碎。7、将鱼剁成块,撒上少许盐,再用鸡蛋清拌一拌,抓匀,腌制15分钟左右。

步骤1

准备食材:鱼肉300克、酸菜200克、泡椒20克、花椒5克、八角2颗、鸡蛋1个、蒜3瓣、姜1块、葱10克。

酸菜鱼火锅的做法 酸菜鱼火锅怎么做

步骤2

酸菜切小段。

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步骤3

葱切段。

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步骤4

姜切丝。

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步骤5

蒜切末。

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步骤6

泡椒切碎。

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步骤7

将鱼剁成块,撒上少许盐,再用鸡蛋清拌一拌,抓匀,腌制15分钟左右。

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步骤8

锅中加适量油,油热后下入鱼块炸至两面黄后捞出备用。

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步骤9

锅洗净烧油放入姜蒜、泡椒、八角、花椒煸香。

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步骤10

再加入酸菜段,继续炒2-3分钟,再加入鱼块,然后加入适量清水大火烧开。

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步骤11

最后加入鸡精1克,煮开后转小火煮4-5分钟即可。

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