兴县特色小吃

兴县特色小吃有兴县冒汤、兴县油枣、抿尖、金丝饼、兴县羊杂割、兴县拉丝烙饼、兴县夹肉饼、炒面皮、啦叨叨、炒丸子、荞面碗托、磨擦擦、兴县油枣、大明绿豆、乌枣。

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兴县拉丝烙饼

兴县特色小吃

拉丝烙饼是兴县的一道特色小吃,这道小吃色泽金黄,口感酥而不腻,非常有名。拉丝烙饼因制作的时候腾空甩起,两手向中间一合,抖成细丝一团,所以得名。拉丝烙饼的饼皮极薄、层次均匀、丝细绵长,一般配上冒汤饺子一起吃。

兴县羊杂割

兴县特色小吃

羊杂割是山西地区非常有名的一种小吃,兴县羊杂割用到的食材很多,有羊的心、肺、肝、肠、血,煮熟之后切碎、配上花椒、辣椒、盐等作料,加上肉汤做成羊杂和粉条,做法简单,口感丰富,还有很高的营养价值。

抿尖

兴县特色小吃

抿尖是一种特色美食,制作的时候,将豆面加水混合成糊状,用铁勺挑在抿尖床上,右手按床架,把糊状豆面一下下抿到沸水锅里,煮熟之后,捞在碗里,加上各种配料和调料,拌匀即可食用,抿尖汤加黄米捞饭混合食用别用风味。

啦叨叨

兴县特色小吃

啦叨叨名字很特别,这是兴县传统美食,制作工艺比较考究。按照比例将筱麦面里加入面筋粉,倒入开水搅拌成絮状,晾凉后揉成团,再把面团擀成面片,蒸15分钟,晾凉切条。接着热锅凉油爆香姜末,放入郫县豆瓣酱炒出红油,将调味汁和水煮开淋在面条上。

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