泥鳅豆腐汤的做法

泥鳅腹部剪开,内脏取出,洗掉粘液,放盐、料酒腌制10分钟。||豆腐切片,姜切丝,葱切葱花。||锅里倒油,油温烧至6成热,放豆腐煎至两面金黄,盛出。||留底油,放姜丝炒香,再放入泥鳅煎至表面金黄,加清水煮开,再放豆腐煮5分钟,待汤汁变白,加盐、鸡精拌匀,盛出后撒上葱花即可。

泥鳅腹部剪开,内脏取出,洗掉粘液,放盐、料酒腌制10分钟,豆腐切片,姜切丝,葱切葱花,锅里倒油,油温烧至6成热,放豆腐煎至两面金黄,盛出,留底油,放姜丝炒香,再放入泥鳅煎至表面金黄,加清水煮开,再放豆腐煮5分钟,待汤汁变白,加盐、鸡精拌匀,盛出后撒上葱花即可。

泥鳅豆腐汤的做法

泥鳅豆腐汤怎么做

食材:

泥鳅200克,豆腐200克,小葱1根,料酒1勺

泥鳅豆腐汤的做法

1.剪开泥鳅腹部,将内脏取出,洗掉粘液,然后放入盐半勺、料酒1勺拌匀腌制10分钟。

泥鳅豆腐汤的做法

2.豆腐切成厚片,姜切丝,葱切葱花。

泥鳅豆腐汤的做法

3.锅里倒油,油温烧至6成热,放豆腐煎至两面金黄,盛出。

泥鳅豆腐汤的做法

4.锅中留底油,放入姜丝炒香,再放入泥鳅煎至表面金黄,加入适量清水煮开,再放豆腐煮5分钟,待汤汁变白,加盐半勺、鸡精半勺拌匀,盛出后撒上葱花即可。

泥鳅豆腐汤的做法

小贴士:

泥鳅可以先用开水烫死,然后再剪开腹部,将粘液洗干净。

泥鳅放入滴了油的清水中2天,可以让其吐净泥沙。

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