沧州火锅鸡的做法 怎么做沧州火锅鸡

1、准备食材:鸡300克、郫县豆瓣酱适量、盐1勺、料酒1勺、白芷5克、桂皮5克、干辣椒10克、香叶5克、姜1块、蒜15克、小茴香5克、鸡精1勺、醋适量、油适量。2、姜切片。3、蒜切末。4、鸡肉剁成块。5、碗中倒入醋和一半蒜末调成醋蒜泥,然后倒入味碟中。

步骤1

准备食材:鸡300克、郫县豆瓣酱适量、盐1勺、料酒1勺、白芷5克、桂皮5克、干辣椒10克、香叶5克、姜1块、蒜15克、小茴香5克、鸡精1勺、醋适量、油适量。

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步骤2

姜切片。

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步骤3

蒜切末。

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步骤4

鸡肉剁成块。

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步骤5

碗中倒入醋和一半蒜末调成醋蒜泥,然后倒入味碟中。

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步骤6

鸡肉用水泡去血水捞出备用。

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步骤7

冷锅冷油,放入郫县豆瓣酱,小火炒出红油。

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步骤8

再加入姜和剩下的蒜末,炒香。

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步骤9

然后倒入鸡块翻炒3分钟左右。

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步骤10

加入料酒、盐、白芷、桂皮、干辣椒、香叶、小茴香翻炒均匀。

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步骤11

加入适量水,大火烧开后改中小火慢炖30分钟左右,最后加入鸡精煮3分钟即可。

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步骤12

火锅鸡最经典的沾料就是醋蒜泥,同火锅鸡一同上桌。

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