南京梅花糕的来历

梅花糕源于明朝,发展到清朝时期,成为了江南著名糕点小吃。相传乾隆下江南,品尝过梅花糕之后,还称赞其胜过宫廷御点,因其形如梅花,所以赐名“梅花糕”一直流传至今。

梅花糕源于明朝,发展到清朝时期,成为了江南著名糕点小吃。相传乾隆下江南,品尝过梅花糕之后,还称赞其胜过宫廷御点,因其形如梅花,所以赐名“梅花糕”一直流传至今。

南京梅花糕的来历

南京梅花糕的来历

梅花糕之所以叫“梅花”糕,是取自梅花五瓣造型的面点模具。梅花糕源于明朝,发展到清朝时就成为江南地区最著名的传统特色糕类小吃。相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花,色泽诱人,故作品尝,入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷,胜过宫廷御点,拍手称快。因其形如梅花,便赐名梅花糕,流传至今。它选用上等面粉、酵粉和水拌成浆状,注入烤热的梅花模具,放入豆沙、鲜肉、菜猪油、玫瑰等各种馅心,再注上面浆,撒上白糖、红绿瓜丝,用灼热的铁板盖在糕模上烤熟即成。此糕呈金黄色,形如梅花,松软可口,老少皆宜。

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