糟炒鸡丝的做法 怎么做糟炒鸡丝

1、准备食材:鸡脯肉200克、蒜苔50克、白萝卜40克、水发笋片40克、鸡蛋1个、淀粉2勺、精盐2勺、味精1勺、绍酒2勺、清水适量、色拉油适量。2、将鸡脯肉洗净,片成薄片,再切成细丝,放入碗内。3、加入鸡蛋清、精盐、淀粉、抓匀上浆备用。4、将笋片,白萝卜洗净后切成丝。

步骤1

准备食材:鸡脯肉200克、蒜苔50克、白萝卜40克、水发笋片40克、鸡蛋1个、淀粉2勺、精盐2勺、味精1勺、绍酒2勺、清水适量、色拉油适量。

糟炒鸡丝的做法 怎么做糟炒鸡丝

步骤2

将鸡脯肉洗净,片成薄片,再切成细丝,放入碗内。

糟炒鸡丝的做法 怎么做糟炒鸡丝

步骤3

加入鸡蛋清、精盐、淀粉、抓匀上浆备用。

糟炒鸡丝的做法 怎么做糟炒鸡丝

步骤4

将笋片,白萝卜洗净后切成丝。

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步骤5

蒜苔洗净,切成4厘米长的段。

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步骤6

放入沸水中焯一下,捞出沥干。

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步骤7

炒锅置旺火上,加入色拉油烧至四成热,放入鸡丝滑炒至八成熟,捞出沥油。

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步骤8

锅内留少许底油烧热,放入白萝卜、笋片,再加入绍酒、味精、蒜苔、鸡丝烹煮。

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步骤9

用水淀粉勾芡,即可装盘上桌。

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