菊花鲈鱼的做法 菊花鲈鱼怎么做

1、准备食材:鲈鱼600克、淀粉1勺、番茄酱1勺、精盐1勺、白糖1勺、绍酒1勺、米醋少许、色拉油适量。2、将鲈鱼宰杀,清洗整理干净,横刀片成两片。3、再去刺、去骨,剞上“菊花花刀”,然后切成大块。4、用少许精盐、绍酒腌至入味,再沾匀淀粉备用。

步骤1

准备食材:鲈鱼600克、淀粉1勺、番茄酱1勺、精盐1勺、白糖1勺、绍酒1勺、米醋少许、色拉油适量。

菊花鲈鱼的做法 菊花鲈鱼怎么做

步骤2

将鲈鱼宰杀,清洗整理干净,横刀片成两片。

菊花鲈鱼的做法 菊花鲈鱼怎么做

步骤3

再去刺、去骨,剞上“菊花花刀”,然后切成大块。

菊花鲈鱼的做法 菊花鲈鱼怎么做

步骤4

用少许精盐、绍酒腌至入味,再沾匀淀粉备用。

菊花鲈鱼的做法 菊花鲈鱼怎么做

步骤5

坐锅点火,加油烧至五成热,放入鱼块炸至外脆里嫩,呈菊花形,捞出沥干。

菊花鲈鱼的做法 菊花鲈鱼怎么做

步骤6

锅中留少许底油烧热,先下入番茄酱炒开。

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步骤7

再添入适量清水,加入白糖、精盐、米醋。

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步骤8

然后用水淀粉勾芡,均匀地浇在鲈鱼上即可。

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