猪心的做法 猪心怎么做

1.猪心切薄片,放盐、胡椒粉、料酒、生抽拌匀后,放淀粉。2.调酱汁:盐、白糖、胡椒粉、蚝油、老抽、清水、干淀粉拌匀3.锅中水烧开,放入料酒、猪心煮至断生。4.油烧至7成热,放泡椒、豆瓣酱炒出红油。放猪心、仔姜、大葱倒入酱汁,翻炒均匀后即可。

食材:猪心500克 大葱150克 仔姜50克 泡椒30克 料酒2勺 豆瓣酱1勺 生抽半勺 蚝油1勺 淀粉1勺(大勺) 老抽2克 胡椒粉2克 白糖1勺

猪心的做法 猪心怎么做

步骤:
1.猪心连续两次对半切开,撕去血块洗净,切成薄片,放入清水中洗净沥干,加入盐半勺、胡椒粉1克、料酒1勺、生抽1勺(生抽里面加2克老抽)拌匀后放入淀粉1勺(大勺)。大葱洗净,斜刀切段,仔姜洗净,切片。泡椒斜刀切碎。调酱汁:放入盐1勺、白糖1勺、胡椒粉1克、蚝油1勺、老抽2克、清水1勺(大勺)、干淀粉2克拌匀。

猪心的做法 猪心怎么做

2.锅中放入适量清水烧开,放入料酒1勺、放入猪心煮至断生,捞出沥干。

猪心的做法 猪心怎么做

3.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入泡椒、豆瓣酱1勺炒出红油。放入猪心翻炒均匀,放入仔姜、大葱翻炒1分钟,倒入调好的酱汁,翻炒均匀后即可装盘。

猪心的做法 猪心怎么做

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