醋椒丸子汤的做法 丸子汤的做法

1、准备食材:猪肉300克、鸡蛋清2个、香菜10克、葱10克、姜末5克、味精1勺、胡椒粉1勺、水淀粉1勺、香油1勺、绍酒1勺、精盐2勺、米醋2勺、鸡汤适量。2、肥肉去皮切成条,瘦肉切条。3、然后切末,用刀剁成肉馅。4、大葱洗净,一半切丝。5、一半切末。

步骤1

准备食材:猪肉300克、鸡蛋清2个、香菜10克、葱10克、姜末5克、味精1勺、胡椒粉1勺、水淀粉1勺、香油1勺、绍酒1勺、精盐2勺、米醋2勺、鸡汤适量。

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步骤2

肥肉去皮切成条,瘦肉切条。

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步骤3

然后切末,用刀剁成肉馅。

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步骤4

大葱洗净,一半切丝。

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步骤5

一半切末。

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步骤6

姜切末。

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步骤7

洗净的香菜切成小段。

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步骤8

将肉馅放入大碗内,加入精盐、葱末、姜末,再倒入水淀粉,抓拌均匀。

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步骤9

加入鸡蛋清,抓匀,然后挤成丸子待用。

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步骤10

坐锅点火,加入鸡汤、丸子烧沸。撇净浮沫,盖上盖子继续焖煮2分钟,然后捞出丸子,放入大汤盆中。

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步骤11

撒上葱丝、香菜段待用。

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步骤12

锅留原汤,加入香油、胡椒粉。再加入精盐、味精、绍酒烧沸。

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步骤13

倒入丸子汤盆中,然后加入米醋,淋入少许香油即可。

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