南乳笋鸡的做法 怎么做南乳笋鸡

1、主料:嫩鸡300克、春笋100克。 辅料:菠菜叶50克、红腐乳5克、葱1根、水淀粉1汤匙、白糖1茶匙、盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1茶匙、油适量。2、将嫩鸡斩成2厘米见方的块。3、春笋切成块。4、葱切成葱花。5、红腐乳捣碎制成红腐乳卤。

步骤1

主料:嫩鸡300克、春笋100克。
辅料:菠菜叶50克、红腐乳5克、葱1根、水淀粉1汤匙、白糖1茶匙、盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1茶匙、油适量。

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步骤2

将嫩鸡斩成2厘米见方的块。

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步骤3

春笋切成块。

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步骤4

葱切成葱花。

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步骤5

红腐乳捣碎制成红腐乳卤。

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步骤6

将鸡肉放入小瓦钵内,再加入料酒、盐、白糖、红腐乳卤,腌制半小时。

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步骤7

菠菜放入开水中焯熟捞出备用。

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步骤8

把鸡块整齐地排放在盘内,上面放上笋块,浇上腌过的鸡卤汁。

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步骤9

然后上蒸锅用旺火蒸20分钟左右、取出。

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步骤10

再将卤汁滗入锅中,鸡块覆盖在盘内,四周围上焯熟的菠菜叶。

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步骤11

然后把锅中的原汁在旺火上烧沸加入味精,用水淀粉勾芡,放入葱花。

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步骤12

浇在鸡块上即可。

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