这菜吃错了真要命!你家餐桌上很常见

发布时间:2018-07-20   来源:伊人看点网    
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夏天天气炎热没胃口,来点苦味食物消暑又提神,还能刺激食欲。但您可千万要注意了,苦味食物如果吃不对,不仅养生不成,反而会伤身!

最近有一条新闻很火:武汉的一位陈姓大爷,用自己种的瓠子炒了盘肉,吃的时候感觉菜发苦,他认为这和苦瓜一样能败火,还是吃下了一大半,结果没过多久就上吐下泻,甚至吐出了血水。被送到医院急救后,医生诊断是食物中毒,肝肾功能都受到了损害!

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细心的朋友如果上网搜索一下就会发现,类似的吃苦味瓜类中毒的案例每年夏天都有发生,有的甚至一家人都险些丧命。

这些苦味有毒,赶紧扔

1、发苦的瓜菜

引起陈大爷中毒的瓠子,是一种葫芦科的瓜菜,有些地方管它叫“夜开花”,常吃有助于降糖、防癌。正常情况下它是无毒也不苦的,但由于基因突变、种植环境不佳等原因,它会产生发苦的毒性物质——葫芦素。

葫芦素是一种高毒性物质,会使人产生多种中毒症状:上吐下泻、消化道出血、肝肾功能损伤等等,严重时甚至可能会致命!

除了瓠子外,我们经常吃的丝瓜、黄瓜、西葫芦等也属于葫芦科,这些葫芦科的蔬果,在某些情况下都是有可能产生葫芦素,从而引起食物中毒的,日本就曾有食用了苦丝瓜引起死亡的案例。

但有一种菜是个例外,就是苦瓜。苦瓜也是葫芦科,但它的苦味主要来源于苦瓜苷,是苦瓜属植物特有的,苦味比较温和。它的葫芦素含量非常少,所以正常吃是没有问题的,不用因为它的苦味担心有毒。

在这里要提醒大家,无论是买的还是自己种的瓜类蔬菜,切开来先舔一下,如果尝起来特别苦,不要怕浪费,宁可扔了也别吃!盛蔬菜的盘子也要好好清洗,避免毒素残留。

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2、柑橘

西柚和橙子都属于柑橘属,它们本身的清苦味是因为含有特殊的柠檬苦素,吃进去对人体没有危害。但有的橘子可能外观上看不出来,吃着却有些变味,甚至发苦。

这是由于长期低温储存的橘子,因其原生质脱水,蛋白质及胶体凝固,降低了对微生物的抵抗力,霉菌等腐败菌易侵入果体生长繁殖,使橘子苦味加重。

橘子若部分发霉,其余部分也不要吃了,因为霉菌产生的毒素可以扩散到果实的其他部位,对健康造成威胁。

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3、鲜杏仁

苦的鲜杏仁含有“苦杏仁甙”,水解后会产生有毒的氢氰酸和苯甲醛,吃多了以后会中毒,甚至可能致命。虽然中医上会用苦杏仁与其他中药搭配治疗感冒咳嗽、气喘、慢性气管炎等疾病,但必须在医生的指导下食用。

不过,杏仁经过加工之后,大部分苦杏仁甙已经被除去了,比如杏仁露饮料和杏仁小菜,这样就不必担心中毒的问题。

图说天下

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