红烧鱼块的做法

1、草鱼洗净切块，加入姜片、料酒、胡椒粉、十三香等腌制半小时；2、放入淀粉拌匀，在另一个碗中放入生抽、耗油、盐、白糖、清水等拌匀做成酱汁；3、锅中倒油，将鱼块煎至两面金黄；4、锅中留底油，放入蒜末爆香，放入鱼块与切好的辣椒以及大葱，倒入酱汁，大火烧开后转中火煮至汤汁浓稠，盛出后撒上葱花即可。